Confiture de courgettes

Ingrédients / pour 20 personnes
Pour 5 pots environ :
1 kg de courgettes
600 g de sucre
100 g de raisins secs
100 g d'abricots secs
1 gousse de vanille
1 zeste de citron



Préparation / Confiture de courgettes


1 Râpez 1 kg de courgettes.

2 Dans un saladier, mélangez les courgettes, 600 g de sucre, 100 g d’abricots secs coupés en quatre, 100 g de raisins secs, le zeste d’un citron et une gousse de vanille. Laissez mariner une nuit.

3 Le lendemain, faites cuire 1h30 sur feu doux.

4 Mettre en pots (5 pots environ).